El Presidente
Někdy se mu přezdívá rumový Manhattan. El Presidente se údajně poprvé objevuje v Havaně mezi lety 1910 až 1915. Uvádi se, že tvůrcem je proslulý barman Constante Ribalaiqua Vert, který jej měl vytvořit ještě před svou érou v proslulém baru El Floridita, nicméně lze také dohledat informace, že drink vznikl v klubu Vista Alegre v Santiagu de Cuba. Ať je to tak či onak, faktem je, že nejstarší zmínka o El Presidente je z příručky Manual de Cantinero z roku 1915, kterou sepsal John B. Escalante. Receptura se však trochu lišila od současné podoby (dva díly vermutu, díl bílého rumu Bacardí, curacao a grenadína).
V době svého vzniku byl koktejl věnován tehdejšímu prezidentovi Mario Garcia Menocalovi (zastával úřad 1913-1921). I když za něj bujela korupce a byl údajně zapleten do amerických obchodních zájmů, nedosahoval v tomto ani zdaleka svého nástupce Gerarda Machada, a jelikož si tento El Presindente koktejl Machada rovněž oblíbil, začal se během jeho vlády velmi rozšiřovat. Měl dokonce svou vlastní verzi Presidente Machado, do něhož si přidávalo pouze pár střiků curacaa. Do koktejlu se původně dával polosuchý francouzský vermut z Chambéry, nikoliv italský sladký. Koktejl si během dvacátého století prošel určitou revizí a v dnešní době se dává opačný poměr rumu ku vermutu 2:1 až 3:1, místo původních 1:2.
Složení a postup přípravy
4 cl stařeného tmavého rumu (Tip: doporučujeme např. Ron Matusalem Gran Reserva)
1 cl francouzského polosuchého vermutu (např. Chambéry Blanc)
0,05 cl grenadíny
0,05 cl čerstvé šťávy z krvavého pomeranče
0,05 cl pomerančového likéru Cointreau (nebo Blue Curacao)
Pomerančová kůra/plátek nebo měsíčky pomeranče a koktejlová třešen na ozdobu
Odměřte ingredience do shakeru naplněném do poloviny ledem a promíchejte. Sceďte přes strainer (sítko) do menší oválné koktejlové sklenice (coupette) a ozdobte pomerančovou kůrou, plátkem pomeranče a koktejlovou třešní, popř. servírujte s měsíčky pomeranče.