Daiquiri
Spojení rumu, limetky a cukru je poměrně starou a přirozenou kombinací. Už v 17. století britský admirál Edward Vernon doporučoval námořníkům, aby si k ředěné směsi rumu s vodou (1:4) přidávali cukr a limetkovou šťávu (kvůli lepší chuti a v případě limetky také jako precence kurdějí), nicméně trvalo ještě nějakou dobu, než se takový nápoj, dnes všeobecně známý jako grog, uchytil. Zrod nápoje Daiquiri tak, jak jej známe dnes, je připisován až období kubánské iniciativy za získání nezávislosti na přelomu 19. a 20. století. Receptura Daiquiri je připisována generálnímu řediteli španělsko-americké železářské společnosti Jenningu S. Coxovi, o čemž svědčí autorův osobní zápis v deníku. Stalo se tak údajně v roce 1905 a koktejl byl pojmenován podle městečka, v jehož blízkosti byl situován americký důl. Podle vnučky J.S. Coxe tenkrát její dědeček měl přivítat návštěvu ze spojených států a chtěl jim připravit koktejl „Whiskey Sour“, nicméně sama whiskey mu došla, a tak nouzově sáhl po rumu, kterého měl dostatek. Daiquiri bylo na světě.
Složení a postup přípravy
4 cl bílého rumu (ideální je Havana Club 3yo)
1 cl cukrového sirupu
2 cl čerstvé limetkové šťávy
Všechny ingredience odměřte do shakeru, ať už vysypaného ledem, nebo bez, podle vašeho gusta, a protřepejte.
Poté přes sítko sceďte do vychlazené sklenice (typ coupette), ozdobte např. plátkem limetky.