Vznik Daiquiri se datuje do období konce 19. století na Kubě, v časech kubánského boje za svobodu a nezávislost, konkrétně pak průmyslníkovi Jenningu S. Coxovi, který koktejl, o kterém si následně udělal poznámku do svého deníku, připravil poněkud náhodou, když chtěl pro svou návštěvu namíchat drink „Whiskey Sour“, kombinaci whiskey s limetkou. Jelikož mu došla whiskey, zato rumu měl dostatek, zvolil náhradní kombinaci, která se nakonec více než jen ujala. Daiquiri se v roce 2024 dokonce dostalo na 5. místo v žebříčku nejprodávanějších koktejlů podle společnosti Drinks International. Tento klasický koktejl je v podstatě minimalistický, s pouhými třemi ingrediencemi: cukrem, limetkou a rumem. A jelikož možnosti ovlivnění výsledné chuti v takové kombinaci, co se týče limetky nebo cukru, jsou omezené, tím hlavním „měničem“ charakteru tohoto koktejlu je samozřejmě použitý rum. No a jaké rumy poskytnou to nejlepší daiquiri? Co barman, to názor, ale ti nejlepší v oboru se vesměs shodnou na třech značkách. Následující značky a rumy tedy reprezentují ty nejoblíbenější rumy, které se objevují v tomto dnes už naprosto klasickém koktejlu:
Planteray - dříve známý jako Plantation – se netají svým posláním pozvednout „the great terroirs“ rumu a sdílet je se světem. Značka výrazně posiluje charakter rumů z různých oblastí od Karibiku po Barbados a snaží se zajistit, aby každý rum správně zachytil podstatu země, ze které pochází. Značka používá charakteristickou techniku dvojitého stárnutí a své výtvory pak rozesílá po celém světě v chyrakteristických lahvích zabalených v rafii. Vítěz ceny Best Rum Master Blender na Golden Rum Barrel Awards, Master Blender značky Planteray Alexandre Gabriel o sobě vždy tvrdí, že míchá rumy s cílem, aby každý jednotlivý blend představoval tekuté umělecké dílo. Planteray 3 Stars White Rum je skvělý rum základní barové řady od této značky. Jedná se o směs rumů destilovaných na Jamajce, Barbadosu a Trinidadu. Znalci oceňují zejména jeho vůni po třtinovém cukru a medové esence na patře. Závěr je až přeplněný kokosovým tónem a citrusy. Excelentní volba pro Daiquiri. Síla alkoholu tohoto rumu je pak 41,2 % ABV.
Značka Havana Club oslavuje své bohaté kubánské dědictví a má historii, která sahá až do konce 19. století, ačkoli jméno Havana Club nebylo chráněno až do roku 1934. Za značkou stojí mistři rumu zvaní „Maestros del Ron Cubano“, kteří se o lihovar starají několik generací. V současnosti na značku dohlíží Maestro Asbel Morales, který zajišťuje, že při výrobě rumu jsou použity jedny z nejlepších kubánských surovin. Havana Club používá jako základ svého rumu cukrovou třtinu pěstovanou v tropickém podnebí Kuby a má robustní portfolio, které krom Havana Club Original 3 aňos tvoří také Havana Club 7y, Havana Club Smoky, Havana Club Spiced, Havana Club Especial, vyšší řada Iconica a další. Z pohledu koktejlů, nejen Daiquiri, je nejzásadnější Havana Club Original 3 aňos, bílý rum se 40% ABV. Podle Christophera Nulla z Drinkhacker rum potěší ovocnou ostrostí spojenou s jasnou a pikantní limetkou a krvavým pomerančem, čímž dodává každému drinku ten správný říz.
Bacardí Superior Carta Blanca
S dědictvím sahajícím až do roku 1862 má kubánská značka Bacardí mnohaleté zkušenosti. Z historického hlediska dává smysl, že právě Bacardí je celosvětově pomyslnou volbou č. 1 pro Daiquiri, i vzhledem k tomu, že podle značky byl pro Daiquiri použit úplně první Bacardi Superior Rum. Bacardí také tvrdí, že to byl první rum, který byl použit v dalším oblíbeném rumovém koktejlu — Cuba Libre. Bacardí se stala první kubánskou společností, která vstoupila do celého světa, a protože její rumy byly natolik populární, dokonce otevřela v roce 1910 své vlastní závody také ve Španělsku a v USA (New York). Společnost dokázala vyjít z prohibice v USA relativně bez újmy a ačkoli musela zavřít svůj závod v New Yorku, přesto se probojovala na globální tržiště a začala podporovat a ovlivňovat turistický ruch na Kubě, kam žízniví Američané odjížděli za svým únikem před prohibicí právě z USA. Od té doby si značka vybudovala takřka celosvětové impérium. Vlajková loď značky, tedy Bacardí Superior, je právě tím rumem, který se zdá být hnacím motorem prodeje koktejlu Daiquiri. Špičkový koktejlový rum za vynikající cenu, ABV 40%, není co dodat.
Zdroj – RUMRUM.cz, Cynthia Mersten - 3 Most Popular Rums To Make Daiquiris With in 2025 – bottleraiders.com, fota – planterayrum.com, havana-club.com, bacardi.com