Barceló Imperial Mizunara Cask
Na dnešní novinku jsem se obvzláště těšil, už od návštěvy destilérie Barceló. Mizunara totiž byla jednou z lahví, které jsem si z návštěvy přivezl, ale chtěl jsem počkat, až bude definitivně také u nás a mohl jsem se o zážitek podělit v době, kdy už rum můžete také ochutnávat..
Mizunara Cask je třetím přírůstkem do exkluzivní řady rumových blendů, nazvané „Rare Blends“ – po již uvedených blendech Porto Cask a Maple Cask. Mizunara Cask zaujme už na první pohled pro rum atypickou barvou láhve, která je sněhově bílá a vzhledem k přítomnému japonskému písmu „kana“ spíše připomíná láhev japonské whisky, což byl asi i záměr výrobce. Totiž to, co odlišuje dnešní blend od standardní řady Imperial je, krom jiného blendingu rumů z různých sudů s různým stupněm vypalování, zejména a hlavně dostaření výsledného blendu v nových (tzv. virgin, neboli pannenských) a vzácných sudech z japonského chráněného dubu Mizunara. A proč tak vzácných? Protože dřevo z dubu Mizunara není úplně ideálním dřevem pro výrobu sudů na destiláty, zejména díky jeho přílišné pórovitosti, tudíž opravdu kvalitní sudy z tohoto dřeva jsou obtížně vyrobitelné. A když, tak jsou pochopitelně velmi drahé.
Ale zpět k dnešnímu rumu, tedy poté, co je dosaženo výsledného blendu, je tento dostařen ve výše uvedených sudech mizunara. Výsledkem je unikátní komplexita rumu, intensivní, ve které se slučují vůně a chutě z obou typů použitých dubových sudů. A právě ono dostaření, které rumu dává zvláštní, vyjímečnou chuť a vůni, která se dá přirovnat k santálovému dřevu, dělá tento rum unikátním.
Charakteristika Barceló Imperial (Rare Blends) Mizunara Cask
Barva: rum má tmavší jantarovou až mahagonovou barvu s měděnými odlesky, prokroužení zanechá ve sklenici jemné, spíše rychleji stékající kapky.
Vůně: Vůně od začátku slibuje dřevitější chuť, což se také později potvrzuje, je patrné, že krom klasické chuti páleného dubu se objevují i náznaky další dřevité vůně, která připomíná santalové dřevo, dále troška kokosu nebo zázvoru, až nakonec i všudypřítomné náznaky vanilky a karamelu, které jsou typické pro většinu rumů a pro produkci Barceló to platí také.
Chuť: dle očekávání viz výše je chuť dřevitější (než u jiných produktů Barceló), je cítit pálený dub, ale také jako jemná kořenitost nebo štiplavost, ale ne moc. To, co podtrhuje mnohem robustnější a intenzivnější charakter rumu, je fakt, že je lahvovám v síle 43% (obsahu alkoholu), což není u rumů zejména z Dominikánské republiky obvyklé. Ale tomuto blendu to sluší, dodává mu to ten správný šmrnc. Rum si také trochu hraje se změnou chutí během degustace. Zatímco na začátku působí poměrně vyváženě, co se týče suchosti a sladkosti, v závěru se spíše překlápí do té suchosti, což je také rozdíl oproti svým předchůdcům v této řadě.
Závěr: závěr je tedy sušší, dřevitější, jakoby drobně kořeněný, ale ne tak, že by to bylo nepříjemné, a celkem přiměřeně dlouhý. Krom toho se k tomuto suššímu závěru přidávají dodatečné tóny karamelu, možná i troška tmavé čokolády.
Bodování:
Barva: 7/10
Vůně: 7,5/10
Chuť: 8/10
Závěr: 8/10
Celkem: 7,6/10
Závěrečné hodnocení: Barceló Imperial Mizunara Cask je skutečně vyjímečnou směsí nebo blendem, s komplexní robustní chutí a vůní. Ze všech tří dosavadních počinů v rámci řady Imperial Rare Blends je jasně nejvýraznější (nejen kvůli láhvi). Milovníci silnějších rumů určitě ocení sílu tohoto blendu 43%. Staření v Mizunara sudech je znát na chuti, která obsahuje trochu atypické dřevité tóny, které přenejmenším mě osobně imponují. Vzhledem k charakteru rumu je nejlepší samotný, případně mírně vychlazený nebo na ledu. Vhodně se doplní s doutníkem, ale podle doporučení výrobce se hodí i ke zrajícím sýrům, červenému masu, nebo k víceprocentní (obsahu kakaa) tmavé čokoládě. Celkově velmi povedená záležitost pro opravdové rumové požitkáře.
BB - RUMRUM.cz